糖、鮮奶油、無鹽奶油、栗子一起搗碎拌勻,一開始會覺得太濕了,但是,栗子很難搗碎,需要用湯匙和過篩網慢慢壓拌才會細致,把鮮奶油都吸收
將鮮奶油、牛奶、白砂糖與栗子泥一起煮約5分鐘至攝氏60度。
10
栗子泥 細砂糖 30g 水 180g 栗子 200g 無鹽奶油 30g 鮮奶油 50g 栗子塔食譜:製作步驟 Time needed: 2 hours 份量:六寸栗子塔 1個 一、製作塔皮:無鹽奶油加糖粉打至泛白 加入雞蛋,攪拌至蛋液吸收 篩入麵粉、杏仁粉及鹽巴,切拌混合成團 底下還有一點點粉沒關係,不要過度攪拌,會導致塔皮變太硬 用保鮮膜或烘焙紙包起來,稍微桿平,冷藏至少一小時 桌上撒麵粉,取出冰硬的麵團,稍待退冰後,用桿麵棍桿平成4mm厚 放入烤模中,整形並切除多餘的麵團 塔皮上鋪烘焙紙,放上烤石,烤箱預熱180度,烘烤15分鐘 取出移除烤石,刷上蛋液,再烘烤5分鐘即可出爐放涼備用 二、製作杏仁奶油餡 1
步驟3
食譜作者 平凡羊 @ordinaryyum 發布於 2022年5月3日 台北市, 臺灣, 台湾 我想追蹤 人生最美好不過的原來是平凡 更多來自此作者的食譜 脆瓜燒苦瓜 炸南瓜籤 馬鈴薯起司盒 栗子泥在煮時,需要攪拌、打散均勻。 雞蛋另外加上2顆蛋黃打勻,加入步驟1的牛奶液。 將以上的布丁液倒入已添加焦糖液的小瓶中,烤盤加約1公分高的水後放入烤箱,以上下火約攝氏150度烤20分鐘。 可將每個小瓶包覆錫箔紙,烤後的布丁表面與裡層會較沒色差,更好看。 將黑醋栗果醬倒入栗子布丁上方即可。 另可選擇有酸甜感的果醬,如草莓醬、藍莓醬。 ※本示範為5人份 不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法 分類: 蛋 奶類 布丁 烤箱食譜 Q彈化口甜品 旬之味! 秋日食材 女孩最愛甜點 大家都想做這道 森林奶油酪梨餐 慢火「煲」出的美味 夏季芒果料理 提升抵抗力 養生食譜 (3-2)無糖栗子泥、鮮奶油、黃砂糖、乳霜狀的無鹽奶油一起攪打均勻 (3-3)視自己喜歡的口味加入其它調味,完成奶油栗子泥 (3-4)將奶油栗子泥填入擠花袋, 花嘴要使用 蒙布朗專用的擠花嘴 *註e : 本君發現咖啡跟栗子泥很對味,所以加入了咖啡酒