鹹 蛋 的 做法

40%以上的食用酒精:米酒、高粱酒、伏特加、高度白酒 毛毛平常沒在喝酒,又很怕買了酒之後用不完,所以就用了家裡剛好有的48%的蘭姆酒25g。 王彩雲 金沙茭白筍 鹹蛋 • 茭白筍 • 蔥花 • 水 • 白胡椒粉 • 蒜末 多一點 20分鐘 4人份 布丁愛美食🍡🍨🍳 鹹蛋苦瓜 鹹蛋 2顆 • 山苦瓜1條 • 蒜片20克 • 辣椒10克 • 米酒1大匙 浦維老師的料理廚房 鹹蛋苦瓜 鹹蛋 2顆( 蛋 黃/ 蛋 白分開切碎) • 中型苦瓜x1 • 蔥白1 • 蒜瓣2-3 • 醬油1小匙 • 米酒少許 20分 2-3人 1 2 3 4 5 6 金沙櫛瓜 (鹹蛋櫛瓜) 廖尹嬋 這是一道非常很快上手的料理, 櫛瓜是一種營養豐富的蔬菜, 口感豐富、營養也很多元, 金沙櫛瓜鹹香好下飯~ 食材:櫛瓜、鹹蛋、鹽巴、蒜頭、白胡椒粉、辣椒、米酒、沙拉油 42 讚 10 分 金沙/鹹蛋苦瓜炒蛋/10分鐘/家常菜 Helen(海倫小姐) 鹹蛋黃、苦瓜、蛋,三項低卡的食材加在一起,快炒出一盤金沙苦瓜蛋。 好吃又低卡,非常適合控制體重及養身。 食材:青苦瓜、雞蛋、鹹蛋蛋黃、油、鹽、水、蒜、辣椒 4 讚 方法一:滷水法 我使用一公升玻璃罐的比例如下: 雞蛋:12顆,建議越大顆越好 清水:850ml 海鹽:210g以上,鹽要夠量,以防蛋變質 伏特加:25g 長時間浸漬過程中,如果 鹽水濃度不夠蛋容易腐敗 所以大部分食譜都是以 水和鹽4:1或是3:1 煮滾後放涼備用 做法: 1 盐和水混合后加热搅拌直溶解,这盐的分量已经稍微超过了饱和点,会剩下少许盐不能溶解,放凉至完全冷却。 2 鸡蛋在流水下刷洗干净,有裂缝的蛋必须挑选出来。 3 洗好后的蛋放入容器里,加入3份水1份醋,水分必须完全淹盖蛋,浸泡1小时。 这个做法可以使食盐更快的渗入蛋里。 4 蛋浸泡后,刷洗干净,用布或厨房纸巾抹干。 5 把蛋放入玻璃或陶瓷的容器,倒入放凉后的饱和盐水,密封十天。 6 十天后可以先敲开一粒,如果蛋黄呈硬实固体状态,就可以全部取出了,比较大颗的蛋可能需要多放两三天。 腌制蛋的时间只供参考。 7 把咸蛋全部取出,用厨房纸巾或布抹干,冷藏保存1-3个月。 自制咸蛋即完成。 Previous 自制紫薯月饼馅-自己制作更安心 Next 自制抹茶豆蓉月饼馅 自制咸蛋的做法步骤. 做法

2024-03-28
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